Ikiwa umepata mikono yako kwenye mafuta ya truffle au mafuta ya hali ya juu, jihadharini usiharibu ladha yake ya kipekee. Kutumia truffle nyeusi au nyeupe, unyoe juu ya vyakula vyenye tajiri ambavyo tayari vimepikwa. Kwa njia isiyo na gharama kubwa ya kupata ladha ya truffle, chaga mafuta ya truffle juu ya tambi, pizza, au sahani za mayai. Utastaajabishwa na jinsi truffle kidogo inaweza kuinua sahani yako yote!
Hatua
Njia 1 ya 2: Kutumia Truffles Zote
Hatua ya 1. Nunua kunyoa truffle kwa kuandaa truffles mpya
Tafuta kinyozi cha mbao au chuma kwenye duka lako la chakula bora au mkondoni. Shika kunyoa kwa mkono mmoja na upole truffle nzima juu ya blade. Shavings zitaanguka kwenye bodi yako ya kukata au chakula.
Utaona kitovu kidogo upande ambacho hurekebisha blade ili uweze kutengeneza laini nyembamba au nene za truffle
Hatua ya 2. Kunyoa truffle juu ya tambi tamu
Truffles huenda vizuri sana na ladha tajiri, tamu na tambi sio ubaguzi. Tengeneza tambi yako ya kupendeza ya siagi na unyoe vipande kadhaa vya truffle nyeusi au nyeupe juu ya sahani kabla tu ya kuitumikia.
Kwa mfano, jaribu truffles zilizonyolewa juu ya tambi ya Florentine, fettuccine alfredo, au macaroni na jibini
Hatua ya 3. Juu risotto yako uipendayo na shavings ya truffle
Ikiwa ungependa chakula cha kuvutia zaidi, kupika risotto na parmesan au uyoga. Kisha, sambaza truffles zilizonyolewa juu juu kabla ya kutumikia.
Unaweza pia kuongeza leeks, shallots, au kitunguu kwenye risotto kwa ladha ya kina
Tofauti:
Jaribu truffles zilizonyolewa juu ya polenta iliyopikwa badala ya risotto. Unaweza kuonja polenta na uyoga, mboga, au hisa ya kuku.
Hatua ya 4. Sauté truffle yenye kunyolewa ili kutengeneza mayai yaliyokaangwa au omelets.
Ingawa kawaida unataka kunyoa truffle moja kwa moja juu ya chakula kilichopikwa tayari, unaweza kuipaka kwenye siagi kwa dakika chache. Kisha, ongeza mayai yaliyopigwa kwenye skillet na utengeneze mayai yaliyoangaziwa au omelet.
Unaweza pia kutengeneza frittatas, matabaka, au quiche na kisha utawanye truffles zilizonyolewa zilizotawanyika juu tu kabla ya kutumikia
Hatua ya 5. Tawanya truffle yenye kunyolewa juu ya pizza
Kwa kuwa truffle jozi vizuri na uyoga na jibini, ni wazo nzuri kunyoa truffle kidogo juu ya pizza yako inayofuata. Jaribu juu ya pizza iliyo na kitunguu saumu na mafuta au cream ya mchuzi badala ya msingi wa marinara.
Unaweza pia juu ya pizza na prosciutto, broccoli, au basil safi
Hatua ya 6. Tuck vipande vya truffle ndani ya kuku kabla ya kuchoma
Ili kutengeneza kuku maalum wa kukaanga, punguza vipande vitatu au vinne vya truffle na kulegeza ngozi kutoka kwa ndege. Slide truffle kati ya ngozi na nyama na choma kuku kama kawaida. Truffle itakuwa na ladha ya kuku na juisi za sufuria wakati inapika.
Unaweza pia kunyoa truffle juu ya steaks au choma kabla tu ya kutumikia
Hatua ya 7. Unda trondle fondue yenye cream
Ikiwa ungependa chakula cha kupendeza lakini kifahari, paka kikombe 1 (240 ml) ya maziwa yote na 1⁄2 pauni (230 g) ya jibini la fontina iliyokatwa kwenye boiler mara mbili. Piga mpaka jibini liyeyuke na kisha ongeza viini vya mayai 3 kubwa, 1 kwa wakati mmoja. Kisha, juu fondue na truffle yenye kunyolewa. Unaweza kutumbukiza:
- Baguette au crostini
- Crudités
- Viazi zilizochemshwa
- Cornichons
Njia ya 2 ya 2: Kuongeza Mafuta ya Truffle kwenye Sahani zako
Hatua ya 1. Tupa kijiko 1 (15 ml) cha mafuta ya truffle na 3⁄4 pauni (340 g) ya tambi.
Ikiwa unatengeneza pasta na mchuzi mzuri, koroga mafuta ya truffle kabla ya kuchanganya mchuzi na tambi. Kwa mfano, fanya linguine au fettuccine alfredo na mafuta ya truffle.
Shika na siagi au mchuzi wa cream badala ya marinara kwani ladha ya nyanya yenye ujasiri itashindana na mafuta ya truffle
Jinsi ya kutengeneza mafuta yako ya truffle:
Unganisha kijiko 1 (5 g) cha truffle safi iliyonyolewa na kikombe 1 (240 ml) ya mafuta ya bikira ya ziada katika chupa inayoweza kufungwa. Shake jar kila siku na wacha ipenyeze kwa angalau wiki 1 kabla ya kuitumia. Mara baada ya kufungua jar, ihifadhi kwenye jokofu hadi mwezi 1.
Hatua ya 2. Drizzle kuhusu 1⁄2 kijiko (2.5 ml) ya mafuta ya truffle mboga iliyooka.
Mafuta nyeupe au nyeusi ya truffle yataongeza ladha ya tajiri zaidi kwa mboga zako za kupendeza. Jaribu kutupa mafuta na yoyote ya mboga hizi zilizooka kabla ya kutumikia:
- Asparagasi
- Viazi
- Parsnips
- Karoti
- Turnips
- Brokoli
Hatua ya 3. Unda vivutio vya kifahari na mafuta ya truffle
Kwa vitafunio vya kufurahisha, toa popcorn na matone machache ya mafuta ya truffle, chumvi, na pilipili. Unaweza pia kutengeneza kijiko cha kupendeza kwa crostini, kwa kuchanganya vikombe 1 1/3 (300 g) ya jibini laini na 2/3 kikombe (150 g) ya cream ya sour, na matone 2 hadi 3 ya mafuta ya truffle.
- Unaweza kuonja kuzamisha na kuongeza chives, chumvi, na pilipili.
- Jaribu kunyunyiza mafuta kidogo ya mafuta juu ya canapés, kama vile mini-quiche, au kuumwa kwa keki.
Hatua ya 4. Ongeza 1⁄2 kijiko (2.5 ml) ya mafuta ya truffle kwa kila pauni 1 (450 g) ya viazi.
Ladha ya siagi ya viazi inachukua mafuta ya truffle vizuri. Tupa mafuta nyeupe au nyeusi ya truffle na viazi zilizochujwa zenye kupikwa, viazi vya Kifaransa, au kabari za viazi zilizokaangwa.
Mafuta ya truffle pia hufanya kazi vizuri na viazi zilizokatwa au vibonge
Hatua ya 5. Koroga matone machache ya mafuta ya truffle kwenye supu
Haishangazi kwamba truffle jozi ya mafuta vizuri na cream ya supu ya uyoga, lakini ni nzuri katika supu ya kitunguu cha Kifaransa. Unaweza pia kuongeza mafuta ya truffle kwa supu safi zilizotengenezwa na mboga zilizooka. Jaribu maharagwe meupe na supu ya kolifulawa na mafuta ya truffle, kwa mfano.
Jaribu kwa kuongeza mafuta ya truffle kwa chowder pia
Hatua ya 6. Ongeza mafuta ya truffle kwa mayai
Ladha tajiri ya viini vya mayai inachanganya vizuri na mafuta ya truffle. Ili kufurahiya ladha, changanya mafuta kidogo ya truffle kwenye mayai yaliyosafishwa, mayai yaliyopigwa, omelets, au quiche.
Ikiwa unapendelea mayai yaliyowekwa wazi au laini, nyunyiza matone machache juu yao kabla ya kutumikia
Hatua ya 7. Drizzle truffle mafuta juu ya foccacia au mkate wa kutu
Andaa foccacia yako uipendayo na mimina kijiko 1 (15 ml) cha mafuta ya truffle juu kabla ya kuoka. Mara tu ikitoka kwenye oveni, chaga kijiko kingine 1 (15 ml) ya mafuta ya truffle juu yake na utumie mkate wakati ni joto.
