Ulaji wa chakula ni shida inayoongezeka ulimwenguni. Nchini Merika, angalau theluthi moja ya chakula cha kula huenda kwenye takataka. Bila kusema, kuondoa hata sehemu ya taka hii ni kipaumbele cha juu. Kwa bahati nzuri, kuna mbinu nyingi huko kukusaidia kupunguza taka ya chakula, ambayo husaidia sio mazingira tu, bali mkoba wako pia. Kwa kupika na kununua kwa busara, na pia kujifunza njia za ubunifu za kuhifadhi chakula, unaweza kupunguza taka ya chakula.
Hatua
Njia ya 1 ya 6: Ununuzi mzuri
Hatua ya 1. Kula vitafunio kabla ya kununua
Panga ununuzi wako wa mboga baada ya kula au hakikisha kuwa na vitafunio vya kuridhisha kabla ya kwenda dukani. Ununuzi ukiwa na njaa unaweza kusababisha ununue chakula zaidi ya unavyonunua kawaida, ambayo inaweza kusababisha taka ya chakula.
Hatua ya 2. Jaribu chakula kipya
Usiogope kutoka nje ya eneo lako la faraja na jaribu mazao mapya. Kuchagua matunda au mboga mpya na ya kigeni inaweza kukuhimiza ujifunze hila mpya za kuhifadhi au sahani mpya za kutengeneza. Hii itakuhimiza utumie mazao mara moja badala ya kuiruhusu iketi mpaka inyauke na mwishowe ioze.
- Ikiwa haujawahi kujaribu tunda la joka, unaweza kujaribu kutengeneza matunda ya joka.
- Unaweza pia kujaribu matunda mabaya na uongeze kwenye saladi au laini!
Hatua ya 3. Pakua programu mahiri ya smartphone kukusaidia kununua vifaa mahiri
Kuna matumizi anuwai ya simu yako au kompyuta kibao ambayo inaweza kukusaidia kupata zaidi kutoka kwa ununuzi wako wa mboga. Programu zingine zitakuruhusu kuunda orodha ya ununuzi, kuorodhesha gharama, rekodi tarehe za kumalizika muda, na zaidi. Kujua ni lini chakula chako kitakwisha kitakusaidia kupunguza taka ya chakula.
- Programu ya Kijani cha yai ya Kijani hukuruhusu kuingia tarehe za "kutumia na" ili usikose moja na uache chakula kiharibike.
- StillTasty.com inatoa habari nyingi juu ya maisha ya rafu ya chakula na jinsi unaweza kuhifadhi chakula vizuri ili kukiepuka kuharibika haraka sana. Pia hutoa programu inayoambatana na vifaa vya Apple.
- Cozi hutoa zana ya msingi ya wavuti inayokuruhusu kuingia kwenye orodha yako ya ununuzi na kupanga chakula. Hii inaweza kukusaidia kujipanga na vyakula vyako na kuzuia taka ya chakula.
- Friji ya MINI hukuruhusu kufuatilia kilicho kwenye friji yako kwa "kutumia na" na tarehe za kumalizika muda.
Njia 2 ya 6: Kupoteza Chakula Kidogo Wakati wa Kupika
Hatua ya 1. Utafiti ni vyakula gani vinaweka sawa na mabaki
Vyakula vingine havishiki vizuri kama mabaki na vingine hufanya mabaki bora! Kujua ni vyakula gani unapaswa kula mara moja na ni vipi ambavyo vitafanya mabaki makubwa itakusaidia kujua ni kiasi gani cha kuandaa.
- Tafuta mapishi ambayo hufanya mabaki ya kupendeza. Kuna tovuti nyingi, kama Allrecipes na Chakula Bora cha BBC, ambazo zinaorodhesha mapishi haswa kwa kusudi hili.
- Kwa ujumla, vyakula vilivyo na mazao safi (ambayo hayajapikwa) haitafanya mabaki mazuri. Mazao yatakuwa yamenyauka na mushy wakati utakapokuwa tayari kuila.
- Curries hufanya mabaki mazuri kwa sababu mimea na manukato kwenye mchuzi hutoa ladha zaidi hata wakati zinahifadhiwa.
- Maharagwe na jamii ya kunde huweza kudumu hadi siku tano kama mabaki na ni kitamu sana!
Hatua ya 2. Pika ukizingatia sehemu
Ikiwa unajipikia mwenyewe au mtu mwingine mmoja, jihadharini na idadi iliyoorodheshwa kwenye mapishi ambayo unaweza kuwa unaandaa. Ikiwa kichocheo kilibuniwa na familia katika akili, inaweza kuwa sio vitendo kudhani kuwa utaweza kula mabaki mwenyewe.
- Ikiwa kichocheo ni cha familia na unapika moja tu au mbili, kata kiasi cha viungo vilivyoorodheshwa kwenye mapishi na nusu. Unaweza pia kuhitaji kupunguza wakati wa kupikia.
- Angalia mapishi ambayo yanalenga watu ambao wanapikia tu mtu mmoja au wawili.
Hatua ya 3. Tumia chakula kinachoweza kuharibika haraka
Unaporudi kutoka dukani, tumia mazao yako yanayoweza kuharibika haraka iwezekanavyo. Uzalishaji utaanza kuoza ndani ya wiki moja au mbili kwa hivyo ni muhimu kuitumia kwanza ili usipoteze chakula.
- Amua ni mapishi gani mazao yatatumika mara moja ili kuhakikisha kuwa mazao yote yanatumika.
- Unaweza kutumia mazao kutengeneza au kuhifadhi.
- Fungia mazao kwa matumizi ya baadaye. Vyakula vingi huganda vizuri, isipokuwa mboga za majani, mayai kwenye ganda, na mchuzi mtamu.
Hatua ya 4. Tumia mabaki ya chakula kwa madhumuni mengine
Kuna njia nyingi ambazo unaweza kutumia mabaki ya chakula, badala ya kuzitupa kwenye takataka au kwenye utupaji wa taka.
- Unaponunua kuku, nunua matoleo ya mifupa na ngozi na ukate mwenyewe wakati unarudi kutoka dukani, badala ya kununua aina isiyo na ngozi, isiyo na ngozi. Mifupa na ngozi zinaweza kutumiwa pamoja na vipande vya mboga kutengeneza idadi kubwa ya kuku wa kuku.
- Unaweza kuchuja na kuhifadhi mafuta ya ziada ya bakoni kwenye sufuria baada ya kukaranga vipande vya bakoni. Baada ya kupoa, hutoa mafuta ya kupikia-imara na ladha nzuri.
- Badala ya mafuta ya kupikia na cream ya siki au siagi inakaribia kwenda mbaya ikiwa haiathiri ladha.
- Tumia kiasi kidogo cha mgando kwenye kitoweo ili upe kitoweo na ladha tamu.
- Badili cream ya sour na mtindi na jibini kwa BBQ
- Kiasi kidogo cha saladi kinaweza kung'olewa vizuri na kutumiwa kama mapambo ya dengu
- Tumia mayai kama gundi ya chakula kwa mapishi yaliyokaangwa
- Karibu matunda yote yanaweza kwenda kwenye laini au juisi
Njia 3 ya 6: Kuhifadhi Chakula
Hatua ya 1. Kufungia chakula
Kufungia ni moja wapo ya njia za kawaida za kuhifadhi chakula. Kuweka chakula kwenye joto la kufungia kwa ujumla, huzuia vijidudu kuongezeka kwa idadi na kuiharibu. Kufungia kunaweza kuwa njia bora ya kuhifadhi virutubisho.
Kufungia chakula kutabadilisha muundo wake baada ya kupokanzwa moto kwa hivyo ni bora kuzuia kufungia vitu kama mchuzi wenye cream au mtindi, basil, parsley, jibini laini, maapulo, ndimu, matango, celery, vitunguu, mboga za majani, na zaidi
Hatua ya 2. Je! Chakula
Njia nzuri ya kuhifadhi chakula ni kujifunza jinsi ya kuweza, ikiwa haujaijua tayari. Kuweka canning huondoa oksijeni na kuzuia ukuaji wa bakteria ambao huharibu chakula. Kuna mbinu kadhaa za kuweka makopo ambayo unaweza kuchagua.
- Kuweka kwenye jiko la shinikizo kunajumuisha kutumia jiko la shinikizo kuunda shinikizo na joto la kutosha ambalo litaunda muhuri wa kuweka hewa nje na kioevu. Hii ndiyo njia salama zaidi ya kuhifadhi nyama, mboga, kuku, na dagaa.
- Kuweka canning katika umwagaji wa maji ya moto ni bora na salama kwa nyanya, matunda, foleni, kachumbari, na kuhifadhi zingine.
Hatua ya 3. Chakula cha maji mwilini
Chakula chenye maji mwilini kinajumuisha kuondoa maji yaliyomo kwenye chakula, kukuacha na toleo kavu. Hii ni maarufu kwa sababu yote ni ya asili, hufanya chakula kiweze kusafirishwa, na inaweza kuwa ladha. Jaribu kula chakula mwilini kama maapulo, nyanya, brokoli, au karoti na oveni au dehydrator.
Hatua ya 4. Chakula cha kachumbari
Vyakula vilivyochonwa hutiwa kwenye suluhisho ambazo huzuia chakula kuharibika. Kuokota kunaweza kufanywa bila makopo na kawaida hujumuisha utumiaji wa siki au brine ya chumvi. Usiweke kikomo kwa kachumbari - unaweza pia kuhifadhi boga ya manjano, maharagwe ya kijani na cherries kwa njia hii.
Hatua ya 5. Chakula cha Ferment
Kuchusha na kuokota kuna michakato sawa ya utayarishaji lakini njia huhifadhi chakula kwa njia tofauti. Fermentation hutumia mchakato unaoitwa "lacto-Fermentation" kuhifadhi chakula na kuongeza kiwango cha virutubisho. Unaweza kuvuta matunda na mboga.
Njia ya 4 ya 6: Kuhifadhi Chakula
Hatua ya 1. Panga rafu kwenye friji yako
Kujua jinsi ya kupanga jokofu yako itasaidia vyakula vyako kudumu kwa muda mrefu kwa sababu maeneo anuwai kwenye friji ni joto tofauti na vyakula vingine vinahitaji kuwa baridi kuliko vingine. Mazoezi haya pia yatapunguza taka ya chakula.
- Bidhaa za maziwa zinapaswa kuhifadhiwa juu ya jokofu, ambapo ni baridi zaidi.
- Hifadhi nyama na samaki kwenye rafu au rafu katika safu ya katikati.
- Weka jibini na kupunguzwa kwa baridi kwenye droo ya kwanza chini ya rafu ya chini.
- Hifadhi mazao na matunda kwenye droo ya chini au droo ya chini ambayo inadhibitiwa na unyevu, ikiwa inafaa.
- Hifadhi mayai na siagi kwenye chumba kilichohifadhiwa na kifuniko kwenye mlango wa jokofu. Hii inawazuia kupata baridi kali.
- Weka michuzi na vazi kwenye sehemu za katikati za mlango wa jokofu.
Hatua ya 2. Hifadhi mboga ipasavyo
Mboga fulani hufanya vizuri nje ya jokofu na zingine zinapaswa kuwekwa kwenye jokofu mara tu baada ya kununua.
- Hifadhi vitunguu saumu katika eneo ambalo ni kavu na lenye hewa ya kutosha.
- Weka vitunguu na viazi vimetenganishwa, kwani husababisha kila mmoja kuharibika haraka.
- Hifadhi viazi vitamu mahali pawakinga na joto na mwanga.
- Mboga mengine mengi yanapaswa kuwekwa kwenye jokofu.
Hatua ya 3. Hifadhi matunda ipasavyo
Matunda mengi yanahitaji kukomaa au kulainisha kwa joto la kawaida kabla ya kukamua, na matunda fulani yanapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu mara tu baada ya kununua. Zingine zinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida bila hofu ya kuharibika haraka sana.
- Ndizi, tikiti za asali, matunda ya kiwi, mangos, nectarini, mananasi, n.k zinahitaji kuiva kwa joto la kawaida kabla ya jokofu, au sivyo zinaweza kupoteza ladha.
- Berries nyingi zinahitaji kuwekwa kwenye jokofu mara tu baada ya kununua. Kuwaacha kwenye joto la kawaida kutaongeza kiwango cha kuoza.
- Maapulo, matunda mengi ya machungwa, na tikiti maji huweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida. Walakini, kwa jumla zitadumu kwa muda mrefu ikiwa zitabikwa kwenye jokofu.
- Matunda hutoa gesi ambazo zitaiva matunda mengine karibu. Kumbuka hili wakati wa kuhifadhi matunda kwenye friji au kwenye kaunta. Tenga matunda ambayo hutaki kuiva haraka sana.
Njia ya 5 ya 6: Kukaa Kupangwa
Hatua ya 1. Futa fujo kwenye jokofu
Friji iliyosongamana itazuia hewa kuzunguka vizuri na kupoza chakula kilichohifadhiwa. Utataka kuanza kwa kujifunza njia bora ya kuandaa friji yako.
- Toa friji na usafishe kabisa.
- Tupa chakula kilichoharibika.
- Panga mapipa ya chakula. Mapipa fulani yameteuliwa kwa mazao, nyama, na jibini.
- Baada ya kujaza mapipa, anza kuongeza chakula kilichobaki.
Hatua ya 2. Tumia FIFO
FIFO inasimama kwa First In, First Out na ni mazoezi ya kawaida katika mikahawa na jikoni za kibiashara. Unapofungua mboga nyumbani, weka bidhaa za zamani mbele na uhifadhi bidhaa mpya nyuma. Hii itahakikisha kuwa unatumia mboga za zamani kwanza kabla hazijaharibika.
Hatua ya 3. Fuatilia kile kinachotupwa nje
Kuweka orodha ya kile ulichotupa nje inaweza kuwa ukumbusho wa kufikiria tena kununua wakati ujao. Ikiwa hukutumia hapo awali, labda huna mwelekeo wa kula chakula hicho na kitapotea ikiwa ukinunua tena.
Hatua ya 4. Changia benki za chakula
Badala ya kutupa kitu ambacho hutaki kula, fikiria kutoa chakula kwa benki ya chakula. Hii yote itazuia chakula kutapotea na itakuruhusu kusaidia wengine wanaohitaji.
- Tafuta mkondoni kwa benki za chakula katika eneo lako. Unaweza pia kuuliza marafiki au familia ikiwa wanajua yoyote na wanaweza kukuelekeza.
- Mara tu unapoteua benki ya chakula katika eneo lako kuchangia, angalia mkondoni au piga simu kujua ni aina gani ya chakula wanachofanya na hawakubali.
- Benki nyingi za chakula hazitakubali chakula ambacho hakijaandaliwa jikoni ambayo imepewa leseni ya kusindika au kuandaa chakula.
- Inakubalika kwa ujumla kutoa chakula kisichoharibika ambacho kimefungwa au kwenye makopo ambayo yamenunuliwa kutoka duka.
Njia ya 6 ya 6: Matumizi ya Ubunifu
Unaweza kutumia viungo vinavyoharibika kwa njia zisizotarajiwa za ubunifu. Unaweza kubadilisha viungo na maisha ya rafu ndefu na hizi. Hii itakusaidia kuendesha viungo vya muda mrefu zaidi vya maisha. Hii inatumika kwa chakula ambacho huwezi kufungia.
Hatua ya 1. Tumia maziwa
Unaweza kutumia maziwa kwa njia zifuatazo:
- Katika laini
- Ongeza utamaduni kutengeneza mtindi
- Fanya kondomu / uipishe ili kuongeza maisha ni siku chache zaidi
Hatua ya 2. Tumia saladi
Kutumia saladi ambayo iko karibu kwenda mbaya, itupe kwenye laini na beetroot, maziwa na asali.
Hatua ya 3. Tumia mayai kama ifuatavyo:
- Nunua mchanganyiko wa keki na upike keki ofisini.
- Vaa kanzu na mkate wa kuchoma au mkate nao ili kuwafanya wawe laini
Hatua ya 4. Tumia mboga
Grill mboga kupanua maisha yao ya rafu siku chache zaidi ili uweze kuwatupa kwenye mapishi kadhaa
Vidokezo
- Jifunze kadiri uwezavyo juu ya njia za uhifadhi wa chakula. Ikiwa kuna jambo moja babu zetu wa kilimo walikuwa na ustadi thabiti wa, ilikuwa sanaa ya uhifadhi wa chakula. Njia nyingi walizotanguliza kama kukausha, kuweka makopo, kuokota, na kuchachua bado ni njia kuu na bora zaidi za kuhifadhi chakula. Kuhifadhi chakula ni njia nzuri ya kupunguza taka ya chakula na inaweza hata kuwa hobby.
- Fanya utaftaji wa mtandao kwa kitu kando ya "njia za kuhifadhi chakula" au "jinsi ya kuhifadhi chakula". Hii inapaswa kutoa maelfu ya matokeo ambayo unaweza kupepeta ili ujifunze mbinu zaidi za kuhifadhi chakula.
Maonyo
- Daima angalia chakula kilichohifadhiwa kabla ya kula ili kuhakikisha kuwa hakijaharibika kimakosa.
- Kuwa mwangalifu sana wakati wa kuweka makopo, kwani kutumia jiko la shinikizo na joto kuweka mitungi inaweza kuwa hatari ikiwa haifanywi kwa usahihi. Hakikisha umeelewa kabisa jinsi ya kufanya hivyo. Pata msaada kutoka kwa mtu ambaye tayari anajua jinsi ya kuifanya ikiwa hauna uhakika.
