Wapikaji wa shinikizo huchemsha maji au kioevu cha kupikia katika hali ya shinikizo kubwa, ikiruhusu mvuke iliyonaswa kuongeza shinikizo la ndani na-kwa joto-kwa-joto. Watu wengi wana wasiwasi kuwa shinikizo kubwa na joto huharibu virutubisho, lakini utafiti unaonyesha kwamba kupikia shinikizo kunaweza kuhifadhi virutubishi nyeti vya joto kuliko njia zingine za kupikia. Lakini kupata uhifadhi zaidi wa virutubisho kutoka kwake, unahitaji kuelewa jinsi ya kuitumia vizuri, na vile vile udhibiti bora wa shinikizo na mbinu za kupikia.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kujaza Mpikaji wako Vizuri
Hatua ya 1. Kata vyakula vyako vipande sawa
Kwa thamani ya lishe zaidi, kata chakula chako vipande vipande vya sare ili kuhakikisha hata kupikia. Hii ni muhimu sana kwa vipande vikubwa vya samaki na nyama, ambazo zitapika haraka sana ikiwa ziko kwenye vipande vidogo vyenye ukubwa wa mchemraba.
Hatua ya 2. Weka jiko lako la shinikizo 2/3 kamili au chini
Kujaza jiko lako la shinikizo zaidi ya 2/3 ya njia iliyojaa chakula itapunguza ufanisi wake na kupunguza nafasi za kupata virutubisho vyote vinavyowezekana kutoka kwa chakula chako. Mvuke unahitaji nafasi ya kutosha kujenga kwenye jiko kwa chakula chako kupika.
Ikiwa lazima uingize chakula chako hata ikiwa mpikaji amejaa 2/3 au chini - unapaswa kujaribu kuivunja vipande vidogo
Hatua ya 3. Ongeza angalau kikombe 1 (mililita 240) ya kioevu kwa kila matumizi
Ikiwa haujui ni kiasi gani cha kutumia, angalia kijitabu cha mapishi au mwongozo wa mmiliki kwa mapendekezo ya mtengenezaji. Maji mengi au machache sana yanaweza kuzuia chakula chako kupikwa vizuri.
- Ikiwa unapika kioevu sana kwa bahati mbaya, leta kioevu kwa chemsha bila kufunuliwa.
- Kamwe usijaze jiko lako la shinikizo zaidi ya nusu ya njia.
Njia 2 ya 3: Kudhibiti Shinikizo
Hatua ya 1. Angalia gasket ya jiko la shinikizo kabla ya kuitumia
Gasket ya mpira inapaswa kubadilika na kupendeza kabla ya kuingizwa chini ya kifuniko ili kuunda muhuri ulioshinikizwa. Gaskets pia huwa na kushikamana na harufu nzuri kutoka kwa kupikia, ambayo inaweza kuharibu ubora wa kundi lako lingine la chakula. Ikiwa gasket inanuka, safisha kwa kutumia siki kidogo na maji ya joto.
Hatua ya 2. Toa shinikizo kawaida kwa kupunguzwa kwa nyama kubwa au ngumu
Mara baada ya kupikia shinikizo kumalizika, ondoa mpikaji kutoka kwa moto na uruhusu shinikizo itoweke polepole kawaida wakati inapoa. Mchakato huu unaweza kuchukua hadi dakika 30, lakini inaruhusu chakula kutulia vizuri na huongeza uwezekano wa kuhifadhi virutubishi.
Kwa kweli, toa vyakula vyote kama dakika 15 ili kutolewa shinikizo. Ikiwa unataka kutolewa haraka, fanya tu baada ya wakati huu
Hatua ya 3. Toa shinikizo haraka kwa vyakula laini
Vyakula vingine laini huhitaji kuondoa shinikizo kutoka kwa mpishi mara baada ya kupika. Kwa kawaida, njia rahisi ya kuondoa shinikizo haraka ni kuhamisha jiko la shinikizo kwenye kuzama kwako na kutumia maji baridi juu ya kifuniko. Shinikizo zote zinapaswa kutolewa chini ya dakika 1.
- Kamwe usiweke jiko la shinikizo ndani ya maji wakati wa kuondoa shinikizo haraka.
- Kwa kweli, tumia jiko la shinikizo na vifaa vya usalama ambavyo vinakuzuia kuondoa kifuniko wakati bado kuna shinikizo ndani yake.
- Angalia mwongozo wa mmiliki kwa maagizo maalum juu ya kuondolewa kwa shinikizo haraka. Epuka kufanya hivi kwa vipande vikubwa vya nyama - kuna nafasi kubwa ya kupoteza virutubisho kupitia upikaji usiofaa.
Hatua ya 4. Anza kwa joto kali na maliza kwa moto mdogo ili kuhakikisha shinikizo thabiti
Ikiwa unatumia jiko la shinikizo la jiko-juu, kila wakati anza kupika kwa joto kali. Mara tu unapofikia shinikizo linalohitajika, geuza burner kwa moto mdogo na uiruhusu ichemke. Kudumisha shinikizo thabiti ni muhimu kwa upishi sahihi na uhifadhi wa virutubisho.
- Ikiwa unatumia jiko la shinikizo la umeme, hauitaji kuwa na wasiwasi juu ya joto-kifaa kinabadilisha kiatomati.
- Ili kupunguza kuchoma kwenye majiko ya umeme (ambayo yana uchezaji mdogo wa burner), weka burner moja kwenye moto mkali na moja kwa moto mdogo. Mara tu unapofikia shinikizo, songa mpishi kwenye moto wa joto la chini.
Njia 3 ya 3: Kurekebisha Nyakati za Kupika
Hatua ya 1. Pika nyama kwanza na mboga mboga mwisho kuhifadhi virutubisho
Unapochanganya vyakula, anza na vyakula vinavyohitaji wakati mwingi - hii pia inaitwa njia ya "kuacha-na-kwenda". Kwa mfano, kupika nyama kwanza, ongeza viazi nusu, na kisha 2/3 ya njia wakati wa kupikia ongeza mboga. Mbali na uhifadhi wa virutubisho, hii pia ni nzuri kwa kubaki ladha na muundo.
- Tumia njia ya kutolewa haraka kutoa shinikizo na uondoe kifuniko wakati wa njia ya kuacha-na-kwenda.
- Jihadharini kuondoa mifupa yote kutoka kwa nyama yako-hizi zinaweza kuongeza wakati wa kupika.
Hatua ya 2. Ongeza nyakati zako za kupikia unapoenda juu zaidi
Mtu yeyote anayeishi usawa wa bahari hadi futi 2, 000 (mita 610) juu ya usawa wa bahari anaweza kufuata maagizo ya kawaida ya kupikia chakula. Baada ya urefu huu, unapaswa kuongeza nyakati za kupikia kwa 5% kwa kila futi 1, 000 (m 300) ambayo unasogea juu ya msingi wa 2, 000 (610 m).
Kupuuza ongezeko la sheria hii kutazuia chakula chako kupika vizuri
Hatua ya 3. Pika vyakula kwa muda wa ziada katika vipindi 1 hadi 5
Nyakati za kupikia shinikizo na makadirio sio sawa kila wakati. Ikiwa lazima upike chakula kwa muda mrefu, fanya hivyo kwa vipindi vya dakika 1 hadi-5. Kumbuka kuwa chakula kisichopikwa kila wakati ni rahisi kurekebisha kuliko kupika kupita kiasi.
Wakati wa kulinganisha mapishi ya kawaida, punguza muda wa kupika kwa kiwango cha chini cha 25% hadi 50%. Daima rekebisha wakati wa kupikia na viungo ipasavyo
Hatua ya 4. Futa vipande vya rangi ya hudhurungi wakati wa kula chakula
Unapotia kahawia chakula chako ukitumia kazi ya sauté (kama mpikaji wako anayo), hakikisha unakata vipande vya chakula vyenye hudhurungi ambavyo hushikilia chini ya mpikaji. Paka kiasi kidogo cha maji au divai ili kukatisha tamaa kuchoma, na kulegeza vipande vilivyotiwa rangi kwa kutumia kijiko cha mbao.
Vidokezo
- Daima safisha kifuniko, sufuria, na gasket ya mpira na maji ya joto, sabuni kabla ya kuhifadhi ili kuhakikisha kuwa hakuna chakula cha ziada kinachoshikamana nayo na kuingia kwenye kundi lako linalofuata.
- Hakikisha valves za usalama ni safi na hazina vizuizi vyovyote.
Maonyo
- Daima vaa mititi ya oveni wakati unagusa jiko lako la shinikizo ili kujiepuka.
- Kuwa mwangalifu wakati ukiondoa kifuniko cha jiko-mvuke linaweza kulipua usoni mwako.
