Mpangilio na muundo wa jikoni la kibiashara litakuwa na ushawishi mkubwa juu ya utendaji na mafanikio ya uwezekano wa operesheni yoyote ya huduma ya chakula. Kupanga kwa uangalifu na utafiti inahitajika ili kuhakikisha ufanisi wa gharama na epuka kuongezeka kwa gharama. Nakala hii inatoa orodha kamili ya vifaa vinavyohitajika kuunda operesheni ya huduma ya chakula ya kibiashara yenye faida.
Hatua
Njia ya 1 kati ya 5: Nunua na usakinishe Jokofu
Hatua ya 1. Nunua na usakinishe kitengo cha baridi cha kutembea
Kitengo cha baridi cha kutembea ni chumba baridi cha kuhifadhia iliyoundwa kudumisha kiwango cha kawaida cha majokofu ya digrii 28 hadi 40 (-2 hadi 4 ℃). Ijapokuwa shughuli kadhaa ndogo za huduma ya chakula hazihitaji kutembea-baridi, shughuli nyingi za kibiashara zitafanya. Baridi za kutembea zinaweza kujengwa kwa kawaida ili kutoshea eneo lolote. Ongea na wakandarasi kadhaa wa HVAC na wataalamu wa majokofu ili kupata zabuni bora.
Hatua ya 2. Nunua freezer ya viwandani
Shughuli za jikoni za kibiashara kawaida huhitaji nafasi ya freezer. Vitengo vya friza za kibiashara kawaida huainishwa na idadi ya milango. Nunua gombo moja, mara mbili au milango mitatu, kulingana na saizi na upeo wa operesheni yako ya huduma ya chakula.
Hatua ya 3. Nunua kituo cha laini kilichoboreshwa na vitengo vya majokofu ya ziada
Jokofu ya kutosha ni lazima katika jikoni la kibiashara. Wafanyakazi wa huduma ya chakula wanahitaji kuweka vyakula vilivyo tayari kabla ya kuandaa na huduma. Kituo cha laini kilichoboreshwa kitahitajika kwa shughuli nyingi za kibiashara.
Njia 2 ya 5: Nunua na usakinishe Uhifadhi
Hatua ya 1. Nunua rafu za kuhifadhi chakula kinachoweza kuharibika na kisichoweza kuharibika, uhifadhi kavu na uhifadhi wa vifaa
Njia ya 3 kati ya 5: Nunua na usakinishe Vifaa vya kupikia
Hatua ya 1. Nunua na usanidi kofia ya anuwai ya viwandani na mfumo wa uingizaji hewa wa H-VAC
Operesheni yoyote ya kibiashara ambayo huandaa chakula juu ya moto wazi, kama vile jiko la juu au nyama ya nyama, inahitajika kuwa na mfumo wa upepo na uingizaji hewa. Kofia hiyo hukaa juu ya vifuniko vya jiko na vifaranga, na hutumia mashabiki kuvuta vifaa vya kansa na joto kupitia vichungi vya kaboni juu na nje ya jengo hilo. Hood anuwai inaweza kujengwa kwa kawaida ili kutoshea eneo lolote.
Hatua ya 2. Kununua au kukodisha broiler, kiwango cha gesi na oveni, na salamander ya viwandani
Broiler au grill ya moto wazi hutumiwa kupika nyama zilizokaangwa. Vipande vya kuku vya kibiashara huja kwa saizi nyingi.
- Kukodisha au kununua mchanganyiko wa gesi na kitengo cha oveni. Vitengo hivi, ambavyo ni vifaa vya kawaida katika shughuli nyingi za huduma ya chakula cha kibiashara, zinapatikana kwa saizi nyingi na kawaida huwekwa kwa idadi ya vichoma moto.
- Fikiria kununua au kukodisha salamander. Salamander kawaida hukaa juu ya burners anuwai na hutumika sana kuweka vyakula vyenye sahani kabla ya huduma.
Hatua ya 3. Nunua vifaa vya hiari kulingana na aina na saizi ya operesheni ya huduma ya chakula
Jikoni zingine za kibiashara zitahitaji kununua au kukodisha vitu vya ziada, kama vile kikaango cha mafuta kirefu, grill ya gorofa au oveni ya convection.
Njia ya 4 ya 5: Nunua Vituo vya Maandalizi ya Chakula na Bidhaa Ndogo
Hatua ya 1. Nunua meza za kutayarisha na nyuso za kukata zilizoidhinishwa kwa utayarishaji wa chakula
Meza za kutayarisha chuma cha pua huja kwa ukubwa kadhaa, na ni muhimu katika jikoni la kibiashara. Bodi za kukata plastiki zinaweza kukatwa kutoshea meza yoyote ya saizi.
Hatua ya 2. Nunua vifaa maalum kama inavyohitajika
Vifaa maalum vinaweza kujumuisha vipande vya nyama, wasindikaji wa chakula au mchanganyiko wa saizi ya viwandani.
Njia ya 5 kati ya 5: Nunua na usakinishe Vifaa vya Moto, Usalama na Usafi wa Mazingira
Hatua ya 1. Sakinisha mfumo wa kunyunyizia na vizima moto kama inavyotakiwa na kanuni za idara ya moto
Angalia na wasakinishaji wa mfumo wa kukandamiza moto wa viwandani kwa nukuu za bei.
Hatua ya 2. Sakinisha kituo cha safisha cha kuzama mara tatu na kitengo cha biashara cha kuosha vyombo
Mamlaka ya idara ya afya ya manispaa kawaida huhitaji jikoni la kibiashara kuwa na kituo cha kufulia mara tatu na kitengo cha kuosha vyombo vya kibiashara.
Vidokezo
- Unaponunua vifaa, fanya utafiti wa wauzaji wa vifaa vya mgahawa na ulinganishe bei au chaguzi zinazowezekana za kukodisha.
- Mamlaka mengine ya idara ya afya ya manispaa yanahitaji kwamba mifereji ya sakafu iwekwe katika vituo vya huduma ya chakula cha kibiashara. Angalia na makandarasi wa ndani na inapokanzwa kwa nukuu za bei kwenye usanikishaji wa mifereji ya sakafu.
- Baadhi ya mamlaka za usalama za mahali pa kazi za manispaa zinahitaji mikeka ya sakafu ya mpira kwenye vituo vyote vya kazi. Mikeka ya sakafu ya Mpira hupunguza hatari ya kuumia kutokana na kuanguka, na pia hupunguza matukio ya majeraha fulani yanayosababishwa na mafadhaiko ya mara kwa mara.
- Ikiwa bado haujui kama unaweza kuisimamia, wasiliana na mtaalam ili akusaidie. Unaweza kupata washauri wa jikoni wa kibiashara kwa wafanyabiashara wowote wa vifaa vya mgahawa, na wakati mwingi ni huduma ya bure!
