Coriander ni mimea ya zesty na matumizi mengi. Majani mapya huitwa cilantro katika sehemu zingine za ulimwengu, lakini kilantro na coriander ni mmea huo huo. Unaweza kutumia majani safi kwenye saladi na salia unazozipenda, na jozi zao za ladha vizuri na sahani za Asia na Mexico. Mmea pia hutoa mbegu zinazoliwa ambazo zina ladha tofauti kabisa na majani. Saga mbegu kuwa poda au utumie nzima ili kuongeza ladha ya manukato na harufu ya kipekee kwa mkate, mikate ya viungo, na sahani za Asia.
Hatua
Njia 1 ya 2: Majani Mapya
Hatua ya 1. Bana au ukate majani ya kibinafsi mara tu mmea unapokuwa na urefu wa 4-6 kwa (10-15 cm)
Majani yenye ladha nzuri ni kijani kibichi na rangi sare. Shika mkasi safi na uvue majani ya mtu binafsi kwa msingi, na kuacha shina likiwa sawa kwenye mmea. Ikiwa huna mkasi, bonyeza tu majani ya watu binafsi na vidole vyako.
Unaweza kuvuna majani wakati wowote. Mmea wako utaendelea kutoa majani mapya hadi hali ya hewa inapopoa
Hatua ya 2. Suuza majani mabichi na utumie mara moja kwa ladha bora
Mavuno ya majani ya kibinafsi kama unavyohitaji kwani yana ladha nzuri moja kwa moja kwenye mmea. Yape majani suuza vizuri ili kuondoa uchafu wowote au uchafu kabla ya kuyatumia.
Hatua ya 3. Tumia majani mabichi kwenye saladi na salia ili kuongeza ladha safi
Cilantro safi huongeza kuuma kwa zeri kwa saladi za chakula cha jioni na salsas safi kama pico de gallo na guacamole. Unaweza pia kujaribu kuingiza majani safi kwenye mapishi yako unayopenda au utumie kama mapambo ya kupendeza.
- Cilantro safi ni kiunga maarufu katika vyakula vya Mexico na Asia.
- Ongeza majani safi kwenye sahani moto kabla ya kuitumikia kwa ladha bora.
Hatua ya 4. Zoa buds za maua ikiwa unataka kuvuna majani kwa msimu wote
Kuruhusu buds za maua kukua na kuchanua husababisha mimea "bolt." Mara bolts ya coriander, ladha inakuwa mbaya na huwezi kula majani tena. Zuia hii kwa kubana buds yoyote ya maua ambayo huonekana mara moja.
Hatua ya 5. Vuta shina za mtu binafsi kuzihifadhi kwenye jokofu kwa wiki
Ikiwa haujui ni kiasi gani cha cilantro mpya unahitaji au hawataki kufanya safari nyingi nje kuvuna majani ya kibinafsi, hakuna biggie! Kata shina zima na uziweke kwenye glasi ya maji bila kuziosha kwanza. Funika shina kwa uhuru na begi la plastiki na uiweke kwenye friji. Ondoa majani ya kibinafsi na uoshe wakati uko tayari kuyatumia.
Badilisha maji kila baada ya siku 2-3 ili isiwe mbaya au nyembamba
Hatua ya 6. Kata shina kuu 1-2 katika (2.5-5.1 cm) juu ya mchanga kuvuna mmea
Ikiwa unahitaji kundi kubwa la majani safi kwa mapishi, au ikiwa ni kuchelewa kwa msimu wa kupanda na hauwezi kudhibiti bolting, unaweza kutaka kuvuna mmea mzima. Hakikisha tu mmea una urefu wa angalau 6 katika (15 cm) kabla ya kufanya hivyo majani yatakuwa mazuri! Tumia shear kali, safi za bustani ili kung'oa shina kuu la mmea hapo chini.
- Hifadhi majani safi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa wiki 2-3.
- Mizizi na shina lililokatwa uliloliacha halitakua au kutoa majani zaidi.
Hatua ya 7. Saga majani ya ziada na uihifadhi kwenye freezer kwa miezi 3-4
Ikiwa una majani mengi na hauwezi kuyala yote mara moja, usijali! Saga tu majani na maji ya maji kwenye processor yako ya chakula hadi fomu ya kuweka. Bonyeza kuweka kwenye tray za mchemraba wa barafu na uifungie kwa masaa 8-12. Kisha, uhamishe cubes kwenye chombo kisichopitisha hewa na uwape kwenye gombo.
Hizi cubes zilizogawanywa tayari hufaa wakati unatengeneza supu na michuzi
Njia 2 ya 2: Mbegu
Hatua ya 1. Ruhusu buds za maua kuchanua na kugeuka hudhurungi mwishoni mwa msimu
Ikiwa unataka kuvuna mbegu za coriander, acha mimea yako ichanue kwanza. Baada ya maua kuwa kahawia na kufa kwenye mmea, mbegu huanza kuunda. Acha vichwa vya maua kwenye mmea kwa sasa ili mbegu ziweze kukua na kukomaa.
Hatua ya 2. Kata maganda ya maua wiki 2-3 baada ya kugeuka hudhurungi
Mara baada ya nguzo za mbegu kuunda ndani ya maganda, mbegu huwa tayari kuvuna. Kata kila kichwa cha maua ya hudhurungi kwenye mmea wako.
Hatua ya 3. Weka maganda kwenye begi la karatasi na utundike kichwa chini kwa wiki 2-3
Piga maganda ya mbegu kwenye begi la kawaida la karatasi. Halafu, weka begi kichwa chini mahali pa joto ili mbegu ziweze kukauka na kutoka kwa maganda yao kawaida.
Hatua ya 4. Kunyakua begi la karatasi na kukusanya mbegu zilizo chini chini
Baada ya kunyongwa kwa wiki chache, mbegu nyingi zitaanguka kutoka kwa maganda yao peke yao. Washa begi kwenye uso safi kukusanya mbegu zilizo huru.
Ikiwa mbegu bado zing'ang'ania maganda yao, zungusha maganda kwenye mitende yako hadi mbegu zitatoka
Hatua ya 5. Hifadhi mbegu huru kwenye kontena lisilopitisha hewa kwa karibu mwaka 1
Chagua mbegu ili kuondoa shina na vipande vichache. Kisha, uhamishe mbegu kwenye chupa ya viungo au chombo chochote kisichopitisha hewa. Hifadhi mbegu kwenye joto la kawaida na uzitumie ndani ya miezi 12 kwa ladha bora.
Hatua ya 6. Tumia mbegu nzima au saga ili uzitumie kwenye mapishi
Mbegu za coriander zinaongeza manukato ya kipekee kwa vyakula na hutengeneza harufu ya joto na ladha wanapopika au kuoka. Saga mbegu hadi kuwa poda au tumia kabisa kulingana na mapishi unayofuata. Mbegu za coriander ni maarufu katika mkate, mikate ya viungo, viungo vya kuokota, na sahani za Asia.
