Viuno vya rose ni tunda dogo duru lililobaki baada ya mmea wa waridi kudondosha maua yake. Viuno vya rose vinaweza kuliwa na vinathaminiwa sana kwa thamani yao ya lishe, haswa vitamini C. Walakini, zina nywele ndogo ambazo zinaweza kusababisha kuwasha kwa ngozi na kumengenya, kwa hivyo zinahitaji kutayarishwa kabla ya kutumika. Ikiwa una kichaka chako cha rose, kuna njia kadhaa ambazo unaweza kuhifadhi rosehips yako, pamoja na kukausha, kuokota, na kuibadilisha kuwa jeli!
Viungo
Kuhifadhi makalio ya Rose katika Jelly
- 2 g (1.9 L) nyua mpya za waridi
- Vikombe 6 (1, 400 mL) maji
- 1⁄2 kikombe (mililita 120) maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni
- Kifurushi 1 cha pectini
- 1⁄4 kijiko (1.2 mL) siagi
- Vikombe 3.5 (830 mL) vikombe sukari
Hatua
Njia 1 ya 4: Kuvuna Viuno vya Rose
Hatua ya 1. Chagua makalio ya waridi wakati yana rangi nyekundu au machungwa
Ikiwa una kichaka cha waridi, acha maua badala ya kuokota wakati yameota. Wakati maua yameanguka na matunda yamegeuka nyekundu au rangi ya machungwa, unaweza kuchukua viuno vyako vya waridi kwa kuvishika na kuwapotosha kidogo.
- Chagua viuno vyako vya rose siku kavu ili kuwazuia wasifinyange.
- Anza mchakato wa kukausha mara tu baada ya kuokota iwezekanavyo ili viuno vyako vya rose visianze kukuza matangazo ya hudhurungi.
Hatua ya 2. Vuna baada ya baridi ya kwanza kwa nyonga tamu zilizopanda
Baada ya baridi, kuta za seli za kiuno cha waridi zinaanza kuvunjika, kwa hivyo matunda huwa matamu na laini. Huu ndio wakati ambapo viuno vya rose huchukuliwa kuwa katika kilele cha ladha yao.
Usisubiri kwa muda mrefu baada ya baridi, au vidonda vya rose vitaanza kukuza matangazo ya hudhurungi
Hatua ya 3. Bana viuno vya rose juu na chini ili kuondoa sehemu za kijani kibichi
Mahali ambapo kiuno cha waridi kiliambatanishwa na shina na, kwa upande mwingine, maua, lazima yote mawili yatoke kwenye tunda kwa urahisi ikiwa unabana na kupotosha sehemu ya kijani kila mwisho.
Hatua ya 4. Suuza viuno vya rose katika maji baridi
Ingawa haupaswi kutumia viuno vya rose ambavyo vimetibiwa na kemikali zisizo za kikaboni, bado ni wazo nzuri kuziosha ikiwa kuna uchafu wowote katika mazingira, pamoja na yale yanayosababishwa na uchafuzi wa mazingira, mende, au wanyama wa porini.
Hatua ya 5. Panga makalio ya waridi na utupe yoyote ambayo yana kasoro
Tafuta nyonga za waridi ambazo zimepasuka, laini, au ambazo zina matangazo ya hudhurungi au kasoro zingine, na uzitupe nje. Hizi zinaweza kuharibiwa au kuchafuliwa na wadudu.
Njia bora ya kufanya hivyo ni kuyachunguza wakati unakausha
Njia 2 ya 4: Kukausha Viuno vya Rose
Hatua ya 1. Kata kila kiuno cha rose katikati
Shikilia kiuno cha rose kati ya kidole gumba na kidole cha juu kwenye uso tambarare, kisha utumie kisu kidogo cha kuchambua ili kukatakata nyonga ya waridi kwa nusu. Watu wengine wanapendelea kutoa mbegu kutoka kwenye viuno vya waridi wakati huu ili kuondoa nywele. Walakini, hii ni ya muda mwingi, na sio lazima ikiwa utapepeta viuno vya waridi baada ya kukauka.
Mbali na kuwa rahisi, mbinu hii huhifadhi mbegu, ambazo zina faida zao zenye lishe
Hatua ya 2. Panua viuno vyako vya waridi kwenye karatasi ya kuki iliyowekwa na karatasi ya ngozi
Jaribu kutandaza nyonga zako za waridi katika safu moja tambarare. Ikiwa viuno vya rose vimeketi juu ya kila mmoja, matunda kwenye safu ya chini hayataweza kukauka, kwa hivyo hakikisha wamelala kwenye safu moja, moja.
Karatasi ya ngozi itasaidia kunyoosha unyevu mbali na viuno vya waridi wakati vikauka
Hatua ya 3. Acha makalio ya waridi katika eneo lenye giza, lenye hewa ya kutosha kwa muda wa siku 10
Viuno vyako vya rose vitakauka vizuri ikiwa viko nje ya mionzi ya jua. Utajua wako tayari wakati viuno vya rose ni ngumu, kukunja, na wamegeuza rangi nyeusi.
Ikiwa unahitaji kukausha haraka, unaweza kuiweka kwenye oveni kwenye mpangilio wa chini kabisa au unaweza kutumia kifaa cha kupunguza maji mwilini
Hatua ya 4. Pepeta makalio ya rose yaliyokauka kwenye ungo ili kuondoa nywele
Nywele zilizo ndani ya viuno vya waridi hukera sana ngozi ya watu, vinywa, na mifumo ya kumengenya, kwa hivyo utataka kupepeta nyonga zako zilizokauka ili kuziondoa. Waweke kwenye ungo mzuri, kisha utikise au gonga ungo ili nywele nzuri zianguke.
Hatua ya 5. Funga nyonga za rose zilizokauka kwenye vyombo visivyo na hewa au mitungi ya glasi
Ikiwa imehifadhiwa vizuri, nyonga zako zilizokauka za rose zinapaswa kudumu mahali popote kutoka miezi 4 hadi mwaka 1. Mazingira baridi zaidi ya kuhifadhi, yatadumu zaidi.
Ikiwa unataka makalio yako ya rose kudumu hadi miaka 2, jaribu kuiweka kwenye freezer
Njia ya 3 ya 4: Kuingiza Viuno vya Rose kwenye Siki
Hatua ya 1. Chomoza nyonga mpya za rose rose kila mahali na pini
Wakati wa kuingiza siki na viuno vya rose, utahitaji kuacha matunda yote. Kutumia pini ndogo, piga mashimo kidogo kote kwenye nyua mpya za rose ili siki iweze kupenya matunda.
Jaribu kuponda tunda, kwani hii itaruhusu nywele kutoka kwenye kiuno cha waridi kuingia kwenye siki. Utaondoa siki mwishoni mwa mchakato, ingawa, kwa hivyo usijali ikiwa sio kamili
Hatua ya 2. Ongeza viuno vya waridi kwenye chupa na cork iliyofungwa
Unaweza kuhitaji kuongeza nyonga za waridi moja kwa wakati ikiwa chupa ina shingo nyembamba. Utahitaji chupa ambayo itafungwa vizuri, kama chupa ya glasi na cork. Unaweza pia kutumia mtungi au chupa ya plastiki na kifuniko chenye kubana.
Siki ya kiuno ya waridi ni nyongeza nzuri kwa jikoni yoyote, kwa hivyo chagua chupa ambayo utataka kuonyesha
Hatua ya 3. Mimina kikombe 1 (mililita 240) ya siki nyeupe baridi ya divai juu ya viuno vya waridi
Siki ya divai nyeupe ni, kama vile jina linavyopendekeza, imetengenezwa kutoka kwa divai nyeupe, ikitoa ladha ya hila lakini tofauti kwa infusion hii.
Wakati unaweza kujaribu mvinyo tofauti ikiwa ungependa, kama vile apple cider au siki ya balsamu, ladha tamu ya tamu ya divai nyeupe husawazisha ladha nzuri ya kiboko
Hatua ya 4. Acha mchanganyiko ukae kwa muda wa wiki 4-6, ukitetemeka mara kwa mara
Weka chupa imefungwa vizuri wakati nyonga za waridi zinaingia kwenye siki. Mara moja au mbili kwa wiki, mpe chupa kutetemeka kwa nguvu ili kusaidia ladha ichanganyike sawasawa.
Ni bora kuhifadhi mchanganyiko nje ya jua moja kwa moja
Hatua ya 5. Pitisha mchanganyiko kupitia kichujio ili kuondoa nywele yoyote
Shika kichujio cha matundu mwema juu ya mtungi wa pili au bakuli, kisha mimina siki polepole kupitia kichujio na kwenye chombo cha pili. Hii inapaswa kukamata mbegu yoyote au nywele zilizopotea.
Ikiwa hauna kichujio, unaweza kuchuja siki kupitia kichungi cha kahawa
Hatua ya 6. Rudisha mchanganyiko kwenye chombo cha asili baada ya kuosha
Kusafisha kontena asili itahakikisha hakuna nywele zinazowasha ndani ya chupa. Ikiwa unapenda, unaweza kuchuja mchanganyiko mara ya pili unapomimina siki kwenye chupa.
Hatua ya 7. Hifadhi siki yako ya nyonga ya waridi mahali penye baridi na giza
Maisha ya rafu ya siki nyeupe ya divai ni karibu kabisa, kwa hivyo siki yako ya kiuno ya waridi inaweza kudumu miaka 5-10 au zaidi. Kuiweka mbali na joto linalobadilika au jua moja kwa moja kusaidia kuhifadhi ladha.
Njia ya 4 ya 4: Kuhifadhi Viuno vya Rose kwenye Jelly
Hatua ya 1. Chemsha lita 2 (1.9 L) za viuno vya rose katika vikombe 6 (1, 400 ml) ya maji kwa saa 1
Ili kutengeneza tart, jelly yenye kupendeza ya nyonga, anza kwa kuchemsha nyua mpya za rose ili kutoa juisi zote. Weka viuno vya rose na vikombe 6 (1, 400 mL) ya maji kwenye sufuria kubwa na ulete kwa chemsha.
Koroga mchanganyiko mara kwa mara na kijiko kilichoshughulikiwa kwa muda mrefu, ukitunza ili kuepuka mvuke
Hatua ya 2. Mimina mchanganyiko kupitia chujio au cheesecloth
Kuwa na sufuria ya pili au bakuli kubwa. Mara tu unapoondoa nyonga za waridi kutoka jiko, mimina mchanganyiko kupitia kichujio chako au cheesecloth kwenye chombo cha pili.
Labda utaona kuwa sehemu kubwa ya maji imevukizwa, ambayo ni sehemu inayotarajiwa ya mchakato
Hatua ya 3. Panda viuno vya waridi kwenye kichujio na uwaache wamwaga maji kwa saa moja
Tumia masher ya viazi kupaka viuno vya waridi kwenye puree mbaya. Waache kwenye chujio au cheesecloth kwa angalau saa.
Ikiwa ungependa, unaweza kubana jibini la jibini au bonyeza kijiko cha gorofa kwenye chujio ili kutoa juisi zaidi
Hatua ya 4. Sterilize mitungi yako kwenye makopo kwenye lawa la kuosha au oveni
Kabla ya kuweka jelly yako ya kiuno ya waridi ndani ya mitungi yako ya makopo, utahitaji kuhakikisha kuwa imepunguzwa kabisa. Ikiwa una Dishwasher, tembeza kwa mzunguko kwenye moto mkali kuua viini.
Ikiwa hauna Dishwasher, weka mitungi kwenye oveni ya 200 ° F (93 ° C) kwa dakika 10
Hatua ya 5. Pima maji ya nyonga ya waridi ili uhakikishe kuwa una vikombe 3 (710 ml)
Mara tu unapomaliza kuchuja mchanganyiko wako, unapaswa kubaki na vikombe 3 (mililita 710) za juisi. Hiki ndicho kiwango utakachohitaji kutengeneza jelly yako.
Ikiwa hauna juisi ya kutosha, ongeza maji, au mimina maji ya moto kupitia mfuko wa jeli hadi uwe na juisi ya kutosha
Hatua ya 6. Changanya juisi yako ya kiuno ya waridi, maji ya limao, na pectini kwenye sufuria kubwa, pana
Ikiwa ungependa, unaweza kutumia sufuria uliyotumia mapema katika mchakato. Ongeza vikombe 3 (710 mL) ya juisi ya nyonga ya rose, 1⁄2 kikombe (mililita 120) ya maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni, na kifurushi 1 cha pectini iliyoandaliwa, ambayo kawaida ni ounces 1.75, au gramu 49. Wachochee pamoja na kijiko kilichoshughulikiwa kwa muda mrefu mpaka wawe wamechanganywa kabisa.
Hatua ya 7. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, ukimaliza pectini yote, kisha ongeza sukari
Pasha moto mchanganyiko hadi uchemke tu, ukichochea mara kwa mara. Unapaswa kuona kufutwa kwa pectini. Mara tu ikiwa imeunganishwa kikamilifu kwenye juisi, koroga vikombe 3.5 (830 mL) ya sukari.
Hatua ya 8. Ongeza siagi mara tu sukari imeyeyuka
Endelea kupokanzwa mchanganyiko hadi sukari itakapofutwa kabisa, kisha ongeza 1⁄4 tsp (1.2 mL) ya siagi kwenye sufuria.
Hatua ya 9. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha ngumu kwa dakika 1 haswa
Washa jiko lako kwa moto mkali hadi upate chemsha ngumu, au ambayo huwezi kupungua kwa kuchochea mchanganyiko.
Usichukue mchanganyiko wa jelly wakati huu, au itawaka na kuharibu
Hatua ya 10. Ondoa jelly ya nyonga ya waridi kutoka kwa moto na uimimine kwenye mitungi yako
Acha karibu 1⁄2 katika (1.3 cm) ya nafasi chini ya mdomo ili jar inaweza kuunda muhuri wa utupu.
Hatua ya 11. Funga mitungi kwa kuchemsha kwenye rack kwa dakika 10
Weka mitungi kwenye sufuria refu ya hisa kwenye rack. Jaza sufuria ili mitungi iko chini ya sentimita 1,5 ya maji na ulete maji kwa chemsha kwa dakika 10. Baada ya dakika 10, ondoa mitungi kwa uangalifu kutoka kwa maji, ukitumia koleo au glavu ikiwa inahitajika, na ziache zipoe.
- Unapaswa kusikia mitungi ikiibuka wakati inapoza kama vifuniko hufunika.
- Jelly itaendelea karibu bila kikomo, lakini inapaswa kuwekwa kwenye jokofu ikiwa jar haifungi au mara moja imefunguliwa.
Vidokezo
Mimea mingi ya waridi huzaa makalio ya kula, lakini aina ambazo zinathaminiwa sana kwa viuno vyao ni Rosa rugosa, Rosa porifera, Rosa eglanteria, na Rosa calonelica
Maonyo
- Epuka kutumia viuno vya rose kutoka kwa mimea ambayo imetibiwa na dawa zisizo za kikaboni, dawa za kuulia wadudu, au mbolea.
- Usile kiuno kamili, kwani inaweza kusababisha kuwasha kwa kumengenya.
