Truffles ni fangasi wa kawaida, wa kula ambao hukua chini ya ardhi na wana harufu tofauti na ladha ambayo inahitajika sana katika ulimwengu wa upishi. Truffles ni ngumu kupata na ni ngumu zaidi kukua, wapishi wengi watalipa senti nzuri kwao. Ikiwa wewe ni mpishi anayehitaji ladha nzuri au mtu ambaye anapenda wazo la kupata pesa nzuri, tafuta truffles katika sehemu zote zinazowezekana. Tumia zana zinazofaa kusaidia kujipa faida na kusafisha, kuhifadhi, na kuuza truffles zako ukishazipata.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuangalia katika Sehemu Nzuri
Hatua ya 1. Nenda magharibi mwa Ulaya au Pasifiki Kaskazini Magharibi
Truffles ni ngumu kupata. Wakati unaweza kuwa na bahati ya kupata wachache katika maeneo mengine, utapata nafasi zako kwa kutazama katika nchi za magharibi mwa Ulaya na majimbo ya Merika katika Pasifiki ya Kaskazini Magharibi. Tafuta zaidi katika misitu iliyoko Italia, Ufaransa, Oregon na Washington.
Hatua ya 2. Tafuta mahali ambapo mchanga ni unyevu
Truffles hustawi katika mchanga wenye unyevu, kwa hivyo tafuta mahali ambapo ardhi huwa na unyevu mwingi na / au tumia wakati mwingi kuangalia tu baada ya kuwa na hali ya hewa nyingi za mvua. Kwa matokeo bora, tafuta siku 10-14 baada ya mvua kubwa kutokea.
Hatua ya 3. Tafuta karibu na miti ya beech, fir, na mwaloni
Miti ambayo huunda uhusiano wa ectomycorrhizal na fungi, kama vile beech, fir, na miti ya mwaloni, lazima iwepo ili truffles ikue, kwa sababu truffles huambatana na mizizi ya miti. Tafuta truffles karibu na besi za aina hizi za miti.
Hatua ya 4. Tafuta uchafu wa hudhurungi karibu na msingi wa miti
Badala ya kupoteza muda wako kuchimba karibu kila mti ambao unaweza kuwa na truffles zinazoota kwenye mizizi yake, angalia kwa uangalifu chini ili uone ikiwa kuna dalili zozote za kuvu. Ikiwa truffles zipo, athari ya "hudhurungi" iitwayo "brûlée" itafanya ardhi ionekane imechomwa, mbaya, na nyeusi kuliko maeneo ya karibu kwa sababu uwepo wao huzuia mimea kukua.
Hatua ya 5. Tafuta mashimo madogo kwenye uchafu
Angalia kwa uangalifu sana maeneo ya "brûle" kwa mashimo madogo. Hii ni ishara kwamba panya wamekuwa wakichimba katika eneo hilo kutafuta chakula. Kuona mengi haya kunaweza kumaanisha kuwa panya walinusa harufu kali ya truffles na wakaanza kuchimba ili kuzipata na kuzila.
Hatua ya 6. Tambua truffles kwa kufanana kwao na viazi ndogo
Kuna maelfu ya aina tofauti za truffles, kawaida nyeusi, nyeupe, au rangi ya burgundy. Wakati imeiva na iko tayari kula, kawaida huwa kati ya saizi ya marumaru na saizi ya mpira wa gofu. Wakati muonekano wao unatofautiana, nyingi zinaonekana kufanana na viazi vidogo, kwa hivyo zingatia hii wakati unatafuta.
Njia 2 ya 3: Kutumia Zana za kufaidi
Hatua ya 1. Mfunze mbwa kukusaidia
Moja ya faida kubwa unayoweza kujipa ni kuajiri msaada wa mbwa. Mbwa ni mali kuu kwa mchakato wa utaftaji kwa sababu wanaweza kusikia tu truffles zilizoiva, kwa hivyo hawatachimba truffles zisizo na maana, zisizoweza kula. Kwa kuongezea, wanaweza kufundishwa kwa urahisi na wanaweza kufundishwa kutokula truffles wanapowapata.
- Ikiwa unataka kufundisha mbwa wako kuwinda truffles kaskazini magharibi mwa Merika, kuna wakufunzi wengi ambao hutoa huduma hizi maalum. Baadhi ya wakufunzi hawa ni pamoja na Mbwa wa Truffle wa NW (Portland, OR), Mafunzo ya Trifecta (Eugene, OR), na Toil na Truffle (Seattle, WA).
- Nguruwe pia ni nzuri katika kupata truffles, lakini ni ngumu zaidi kufundisha na mara nyingi hula truffles.
Hatua ya 2. Chimba truffles juu na tafuta
Unapopata eneo chini ya mti ambao unafikiri inaweza kuwa na truffles, tumia tepe ndogo ya 4-prong kuchimba uchafu katika eneo hilo. Ikiwa truffles zipo, kuna uwezekano wa inchi 1 hadi 6 (2.5 hadi 15.2 cm) kirefu kwenye mchanga. Walakini, wakati mwingine zinaweza kupatikana chini kama mita 1 chini ya mita 0.30 au kuonyesha juu ya ardhi.
Hatua ya 3. Tumia taa za taa kwa utaftaji wa wakati wa usiku
Kwa mfano, katika maeneo mengine maarufu ya utaftaji, ndani ya Italia, watu huchimba siku nzima kila siku wakitumaini kuipata. Ikiwa unataka kutafuta katika moja ya maeneo haya, fikiria kutafuta wakati wa usiku ili hakuna mtu atakayekuwako. Weka tu taa ya taa ya LED na upate kuchimba.
Njia ya 3 ya 3: Kusafisha, Kuhifadhi na Kuuza Truffles zako
Hatua ya 1. Futa uchafu na maji na mswaki
Baada ya kukusanya truffles, walete kwenye sinki na uanze kuendesha maji baridi. Shika truffles chini ya maji na tumia mswaki wa msumari au mswaki ili kuondoa kwa uangalifu uchafu wowote ulio nje ya truffles.
Hatua ya 2. Hifadhi truffles zako kwenye karatasi kwenye jokofu
Funga truffles zako safi kwenye karatasi ya jikoni au uziweke kwenye begi la kahawia na uzungushe begi vizuri. Weka truffles yako safi kwa kuzihifadhi hivi kwenye jokofu yako hadi siku 10.
Usifunge truffles zako kwenye plastiki
Hatua ya 3. Hifadhi truffles zako kwenye freezer ya muda mrefu
Ikiwa unatarajia kuhifadhi truffles zako kwa muda mrefu zaidi ya siku 10, fikiria kuzihifadhi kwenye freezer. Unaweza kuziweka kwenye begi la plastiki, kamua hewa yote nje, halafu uzibe vizuri, au unaweza kusugua truffles, uchanganya na siagi, na kufungia siagi. Kwa njia yoyote, truffles itakaa vizuri kwa miezi 6 ikiwa itahifadhiwa.
Unapokuwa tayari kupika na kula truffles, ni bora kuanza kuipika wakati bado imeganda, badala ya kuinyunyiza kwanza
Hatua ya 4. Uza truffles zako kwenye mikahawa ya kiwango cha juu
Truffles ni chache na ni ngumu kupata kwa msingi thabiti kwa sababu hazikuzwi kibiashara. Truffles ni ladha maarufu ya upishi ambayo inahitajika sana na inahitajika katika mikahawa ya bei ghali, ya kiwango cha juu. Mara tu baada ya kupata truffles, barua pepe na / au piga simu kwenye migahawa ya upscale katika miji ya karibu ili kuona ikiwa wapishi wa mikahawa hii wanapenda kununua yako.
